（1）特色果酒系列产品：针对内蒙古特色水果资源存在的附产值低、成熟期集中、储存时间短等问题，开展特色果酒创新工作，其中李子酒、杏酒、南果梨酒、海红果酒、蓝莓酒、草莓酒等果酒，已完成中试工作，可进行试生产转化。发酵菌种均为团队自筛酵母，所发酵的果酒具有当地特色；针对内蒙古地区特色水果的特点开发出的果酒具有香气突出口感清爽的特征。

（2）特色葡萄酒关键技术：团队针对内蒙古及宁夏酿酒葡萄进行特色发酵研究，依托团队筛选本土酿酒酵母特色发酵，完成了特色赤霞珠干红葡萄酒、蛇龙珠干红葡萄酒、美乐干红葡萄酒、威代尔冰葡萄酒、贵人香白葡萄、半甜桃红葡萄酒及葡萄白兰地的小试工作，所酿制葡萄酒与市场相比具有香气突出，口感特色的特点。

（3）内蒙古特色优质果酒白兰地开发：团队对蒙古特色水果白兰地发酵工艺进行开发，着重关注控温阶段蒸馏、减少杂醇等危害物、尽可能多的保留了酯香物质。已完成葡萄白兰地、123白兰地、杏白兰地等果酒白兰地已完成开发小试工作，且具有特色。

（4）果酒酿酒酵母种质资源创新与新品种选育：针对我国果酒酵母严重依赖进口的问题，团队积极进行果酒发酵’中国芯”的筛选选育，团队多人次对内蒙古、山西、河南、云南、北京、天津、山东、新疆、河北、安徽等全国10余个产区进行土样、葡萄样、发酵醪糟样等样品采集。采回样品上百余份并进行了基础筛选、筛得酵母菌1300余株，其中本土优良酿酒酵母10株，并积极进行酵母菌菌粉转化，目前已经进入待转化阶段。计划建立西部首个果酒酵母菌种库，具备酿酒微生物的分离、培养、鉴定、选育、保藏的能力。