研究基础：团队开发了《一种高抗氧化性和高稳定性的沙棘油、沙棘油粉及其制备方法》并申报专利。主要技术点在于以沙棘叶为原料，通过醇提、干燥获得沙棘叶提取物，该沙棘叶提取物黄酮含量可达到380mg/g，具有很强的抗氧化性，且沙棘叶提取物经包埋后对与糖脂代谢相关的酶的活性（对α-淀粉酶和胰脂肪酶）有更强的抑制作用。

通过将沙棘叶提取物添加到沙棘油中，可显著提高沙棘油的抗氧化性，且不显著改变其颜色，同时提高其贮藏稳定性，有效延缓了沙棘油中不饱和脂肪酸的氧化败坏（添加0.5%的沙棘叶提取物即可获得比BHA和BHT更好的效果）；

同时优化喷雾干燥条件，采用阿拉伯胶和魔芋葡甘聚糖两种天然多糖，以及乳清蛋白为壁材，获得具有较高载油量和包封率的沙棘油粉。研究证实微囊化与加入抗氧化剂结合的复配方案不仅保护了活性成分免受胃肠液降解，而且还提高了微胶囊的抗氧化能力（相比游离油脂以及不添加提取物的微胶囊而言，采用DPPH法评价抗氧化能力，添加提取物的油脂微胶囊抗氧化能力在肠消化后是游离油的10倍、含油微胶囊的4.5倍；采用FRAP法评价，添加提取物的油脂微胶囊抗氧化能力在肠消化后是游离油的48倍、含油微胶囊的8倍）。

本成果以沙棘叶为主要原料，不仅实现了沙棘叶的高值化原料，同时创新形成了一种具有高抗氧化性、高氧化稳定性的沙棘油/沙棘油粉，主要功能原料全部沙棘来源，产品天然属性强、竞争力大。

基于本成果开发的原料，后续可评价油粉与纯沙棘油相比在慢病防治等方面的优异性，用功能评价数据进一步强化产品的卖点。