成果简介：单宁酸是天然的具有较强抗氧化活性物质，具有安全无毒性， 将具有疏水基团的脂肪烃引入单宁酸中可克服其缺点，能有效防止油脂 不饱和脂肪族化合物发生氧化和过氧化作用，抑制酸败等现象，利于油 脂类化合物的储存及加工。

现状特点：单宁酸多存在于树木的树皮和果实的皮中，作为多酚类化合 物，能清除自由基，具有较强的抗氧化活性。但是，单宁酸的亲水性强、 亲脂性差、化学活性敏感、易被氧化变色，限制了其广泛利用。

技术创新：将具有疏水基团的高级脂肪酸长链烃基引入单宁酸改善其脂 溶性和化学稳定性，可扩展单宁酸的应用范围。本方法使用酚羟基的保 护法可对产物进行定向合成，提高了反应速率和专一性，反应条件温和， 副产物少，产物容易分离，单宁酸的抗氧化活性能有效发挥。

市场状况和效益分析：原料成本价为：8-10 万元/吨，加上劳务费、设备 损耗、能源费等，每吨成本预计在 1 万-2 万元/吨， 目前市场价为 20 万 元/吨。如按照年生产 1 万吨估算，每年利润可达 0.3-0.8 亿。